i förväg?
Du kan skala och dela potatisen före tillagning, men för bästa resultat bör den kokas, blandas med det varma fettet och rostas nära inpå serveringen. Det är då ytan blir som mest frasig.
Varför ska potatisen rostas först i 200 °C och sedan i 180 °C?
Den högre temperaturen hjälper potatisen att få färg och krispig yta. Den något lägre temperaturen på slutet ger insidan tid att bli helt mjuk utan att utsidan blir bränd.
Går det att använda bara smör eller bara olivolja?
Ja, men smaken och
