Krispiga vitlöksrostade potatisar med smör, olivolja, chili och timjan är ett tillbehör som passar till det mesta. Hemligheten bakom den frasiga ytan är att potatisen först kokas mjuk i saltat vatten med lite bikarbonat. Därefter vänds den i het vitlöksolja och rostas i ugnen tills kanterna blir gyllenbruna och krispiga.
Genom att röra runt potatisen flera gånger under rostningen får den en frasig yta runt om, medan insidan behåller sin mjuka och nästan krämiga konsistens.
Snabbfakta
Förberedelsetid: inte angiven
Koktid: 15 minuter
Rostningstid: cirka 40–42 minuter
Ugnstemperatur: först 200 °C,
