Det här brödet bakas utan traditionell knådning och får ändå en härligt luftig insida och knaprig yta. Degen är lös och kladdig i början, men genom att vika den och låta den jäsa i omgångar utvecklas en fin struktur utan att du behöver arbeta degen länge. Kolsyrat vatten bidrar till den lätta känslan, medan olivoljan gör brödet mjukt och smakrikt.
Receptet ger tre mindre bröd som gräddas på samma plåt. Det är ett praktiskt sätt att baka när du vill ha hembakat bröd utan en lång och arbetskrävande knådning.
Snabbfakta
