Låt därför potatisen ligga kvar på plåten så kort tid som möjligt innan servering, eftersom ånga annars kan göra ytan mjukare.
Vanliga frågor
Kan jag använda oskalad potatis?
Ja, om potatisen har tunt skal och tvättas noggrant. Receptet utgår från skalad potatis, så konsistensen och utseendet blir något annorlunda med skalet kvar.
Varför tillsätter man bikarbonat i kokvattnet?
Bikarbonaten hjälper till att göra potatisens yta skrovligare när den kokas. Den skrovliga ytan kan sedan bli extra krispig när potatisen vänds i fett och rostas i ugnen.
Kan jag förbereda potatisen
