frosting som enbart är mycket söt skulle kunna göra helheten tung.
Färskosten tillför en mild syra som hjälper till att balansera sötman. Smöret ger sedan kroppen och vaniljen rundar av smaken.
Det är därför färskostfrosting har blivit en så vanlig kombination till morotskaka. Den ger både kontrast och sammanhang utan att konkurrera med kryddorna.
Konsistens och resultat
Den färdiga morotskakan ska vara tydligt saftig utan att kännas blöt eller degig.
Bottnarna ska hålla ihop när de flyttas och staplas, men vara mjuka nog att lätt skäras med en kniv. Morötterna
