krymper: Undvik att sträcka degen när den läggs i formen. Ordentlig kylning före gräddningen hjälper också.
Bottnen blir blöt: Att sila bort en del av äppeljuicen och koka den till en tjockare sås minskar mängden lös vätska som hamnar i pajskalet.
Fyllningen rinner ut när pajen skärs: Låt pajen svalna ordentligt. Den behöver flera timmar för att fyllningen ska hinna sätta sig.
Vanliga frågor
Vilka äpplen passar bäst till äppelpaj?
Här används Granny Smith, eftersom fasta och syrliga äpplen behåller sin form bättre under gräddning. Mycket mjuka äpplen kan däremot
