ger en trevligare konsistens i fyllningen.
Sträck inte pajdegen
När du lägger degen i formen ska den bara försiktigt sjunka ner på plats. Om du drar ut den kan den krympa tillbaka under gräddningen.
Hoppa inte över ventilationshålen
De fyra snitten på toppen ger ångan en väg ut och hjälper pajen att gräddas jämnare.
Vanliga misstag att undvika
Pajdegen blir seg: Det kan bero på att för mycket vatten tillsatts eller att degen har arbetats för mycket. Tillsätt därför bara extra vatten när klämtestet visar att det verkligen behövs.
Pajskalet
