Det är en klassisk smakbalans för ett syrligt grönsakstillbehör: syra mot sötma, med salt som lyfter helheten.
3. Koka paprikan kort
Lägg den skurna paprikan i den kokande lagen.
Koka i cirka 8–10 minuter.
Rör försiktigt under tiden så att paprikan får kontakt med lagen utan att bitarna går sönder.
Paprika innehåller mycket vatten och mjuknar snabbt när den värms. Därför är det viktigt att hålla koll på konsistensen. Målet är inte att koka den helt mjuk, utan att ge den en mjukare textur och låta lagen börja sätta smaken.
