paprikan alltför tunt. Den ska tillagas tills den mjuknar men fortfarande ha tillräckligt med struktur för att kännas som paprika i den färdiga salladen.
Försök också att skära bitarna ungefär lika stora. Då tillagas de jämnare och du slipper en blandning där vissa delar blivit mycket mjukare än andra.
2. Koka lagen
Blanda vatten, 300 ml olja, vinäger, salt och socker i en stor kastrull.
Värm upp blandningen tills den börjar koka.
Vinägern ger den syrliga grunden, sockret rundar av syran och saltet förstärker smaken. Oljan bidrar samtidigt med fyllighet.
