har tagits ut ur ugnen. Vänta därför med att skära upp det tills det har svalnat.
Ingrediensens roll
Vetemjöl
Vetemjölet bygger upp brödets struktur och håller kvar gasen som bildas under jäsningen. Att sila mjölet gör det jämnare och minskar risken för klumpar i degen.
Torrjäst
Torrjästen får degen att jäsa och ger bröden volym. Eftersom degen jäser i flera omgångar får jästen tid att utveckla en luftig konsistens.
Kolsyrat vatten
Det kolsyrade vattnet bidrar med vätska till degen och passar bra i en metod där målet är en lätt
