och dela den sedan i två lika stora delar.
Forma varje del till en platt rund skiva. Slå in eller täck dem och låt dem vila i kylskåpet i cirka 2 timmar.
Degen kan ligga i kylskåpet upp till 24 timmar.
Kylningen gör att smöret stelnar igen och att mjölet hinner hydreras ordentligt samtidigt som glutennätverket får slappna av.
Förbered äppelfyllningen
7. Skala och skiva äpplena
Använd cirka 900 g fasta äpplen. Granny Smith passar bra eftersom de håller formen bättre under gräddningen än mycket mjuka äppelsorter.
Skala, kärna ur
