jämn emulsion. Om du häller i all olja direkt kan blandningen lättare separera.
Blanda först när paprikan svalnat
Den svala paprikan gör det enklare att få en stabil blandning och behåller mer av sin struktur.
Vanliga misstag
Paprikan blir för mjuk
Det beror ofta på att den kokats längre än nödvändigt. Målet är mjuka men fortfarande tydliga paprikabitar, inte puré.
Senapen och oljan separerar
Det kan hända om oljan tillsätts för snabbt. Tillsätt den gradvis under ständig omrörning eller vispning.
Salladen blir för rinnig
Om paprikan inte fått rinna av
