fasta, fräscha och fria från mjuka eller skadade delar. Det ger bättre struktur efter kokningen.
Koka inte för länge
Paprika fortsätter att mjukna efter att den tagits från värmen, särskilt när den är varm. Därför är det bättre att utgå från konsistensen än att fortsätta koka bara för att göra den helt mjuk.
Låt paprikan rinna av ordentligt
Detta är en av de viktigaste detaljerna. En vattenrik paprika kan späda ut senapsblandningen och göra den mindre krämig.
Tillsätt oljan långsamt i senapen
Det gör det lättare att bygga upp en
