och mjuka rakt igenom.
Servera potatisen direkt medan den är varm och krispig. Ta bort timjankvistarna före servering om du vill.
Tips för extra krispig potatis
Välj potatis som lämpar sig för ugnsrostning. Mjöligare potatis ger ofta en luftig insida och en yta som lättare blir frasig, medan fastare sorter håller formen bättre. Oavsett sort är det viktigt att bitarna skärs ungefär lika stora.
Bikarbonaten i kokvattnet höjer vattnets alkalitet och gör potatisens yta något skörare. När potatisen sedan vänds i fett och rostas kan den skrovliga ytan bilda fler
