riktigt varm ugn
250 °C är en central del av receptet. Pizza behöver mycket värme för att få en bra kombination av färg och tillagning.
Se därför till att ugnen är helt förvärmd innan pizzan åker in.
Överarbeta inte degen
När receptet uttryckligen bygger på en enkel, snabb deg finns det ingen fördel med att knåda den i flera minuter. Blanda bara tills den är jämn och låt sedan jäsningen göra sitt.
Olja händerna, inte massor av extra mjöl
Oljade händer gör degen lättare att hantera utan att du behöver
