en tillräckligt fryst paj är betydligt enklare att skära och ger snyggare bitar.
Så får du en riktigt krämig fyllning
En bra konsistens börjar redan innan ingredienserna blandas. Färskosten bör vara mjuk så att den blir jämn när den vispas med florsockret.
Grädden ska vispas separat till fasta toppar. När den sedan vänds ner i färskostblandningen är det bättre att arbeta försiktigt än att vispa kraftigt.
Vaniljglassen ska vara lätt mjukad innan den blandas ner. Den behöver inte vara helt flytande. Tanken är bara att den ska vara tillräckligt mjuk
