den tjockaste delen, utan att termometern vidrör benet.
6. Låt kycklingen vila
Lyft upp kycklingen med en hålslev eller tång och låt den rinna av på ett galler eller hushållspapper. Låt vila i 10–15 minuter före servering.
Tips för extra krispig kyckling
- Håll koll på oljan. För låg temperatur kan göra paneringen oljig, medan för hög temperatur kan bränna ytan innan kycklingen är genomstekt.
- Fritera i mindre omgångar. Då får kycklingbitarna tillräckligt med utrymme och temperaturen sjunker inte lika mycket.
- Skaka av överflödigt mjöl. Ett jämnt lager panering ger en
