socker, mjölk, citronsaft och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt det finrivna citronskalet.
Värm blandningen på spisen under ständig omrörning. Fortsätt röra tills krämen tjocknar. Det är viktigt att röra längs botten och i kastrullens hörn så att krämen inte fastnar eller klumpar sig.
Ta kastrullen från värmen och rör ner 30 g smör. Blanda tills smöret har smält och krämen är slät.
Låt vaniljkrämen svalna. Den blir fastare när temperaturen sjunker, vilket gör den enklare att använda som fyllning.
Forma bullarna
Mjöla bakbordet lätt och ta ut den kalla degen
