pajskalet.
Kan jag skära upp pajen direkt när den kommer ur ugnen?
Det är bäst att vänta. Fyllningen behöver ungefär 3–4 timmar för att svalna och sätta sig ordentligt.
Den här äppelpajen kräver några extra steg, men varje steg fyller faktiskt en funktion. Kallt smör, rätt hantering av degen, avrunnen äppeljuice och ordentlig kylning gör stor skillnad för slutresultatet. När pajen väl har svalnat får du ett frasigt skal, äpplen som fortfarande håller formen och en mjuk, kanelsmakande fyllning som håller ihop fint.
