kan lossna. Använd en bred stekspade och vänd med en bestämd rörelse.
Ytan blir bränd
Sänk värmen om frittersen mörknar snabbt. Rökt paprikapulver ger färg redan från början, så en mörk yta betyder inte alltid att de är genomstekta.
Smaken blir tam
Kål har en mild smak och behöver ordentlig kryddning. Salta kålen och smeten i flera steg, men tänk på att saltgurkan i såsen också bidrar med sälta. Rökt paprikapulver, vitlök och Herbes de Provence ger extra smak utan att ta över.
Ingrediensernas roll
Kålen är basen i receptet
