morot ska ha kvar sin spänst, medan äpplet ska ge saftiga inslag. Därför är det bättre att undvika att mosa eller överarbeta grönsakerna.
Dressingen ska täcka ingredienserna men inte bilda ett tjockt lager runt dem. En lagom mängd gör att salladen känns lättare och att grönsakernas egna smaker fortfarande är tydliga.
Konsistens och resultat
Den färdiga salladen ska vara krispig, saftig och krämigt sammanhållen.
Vitkålen ska fortfarande ge tydligt tuggmotstånd. Morötterna ska vara fina men inte mosiga, sellerin ska bidra med små friska bitar och äpplena ska ge saftighet.
Dressingen
