Vispa äggulorna med resten av sockret, vaniljsockret eller fröna från vaniljstången samt en nypa salt. Tillsätt gärna lite finrivet citronskal om du vill ha en friskare arom.
Vispa tills blandningen blir ljusare och jämnare.
6. Temperera äggulorna
Häll lite av den varma mjölken i ägguleblandningen under ständig vispning. Det hjälper till att värma äggen gradvis och minskar risken för att de koagulerar för snabbt.
Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen med resten av mjölken.
7. Sjud vaniljsåsen
Värm blandningen på låg värme under ständig omrörning. Låt såsen tjockna långsamt utan
