och gräddfil (eller crème fraîche) och häll över.
Grädda i 190°C i cirka 1 timme och 20 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
Under den första timmen, tryck ner grönsakerna i vätskan 2–3 gånger med baksidan av en sked, så att de garar jämnt.
Vanliga misstag att undvika
Att strimla kålen för grovt i omeletten. Ju tunnare kålen skärs, desto snabbare mjuknar den och desto jämnare blir konsistensen i smeten.
Att inte täcka den lagrade kålformen ordentligt. Bakplåtspapper under locket eller folien hjälper till att hålla ångan kvar, vilket gör
