- mjölk
- 6 ägg
- 150 g socker
- 1 påse vaniljsocker eller 1 vaniljstång
- 1 nypa salt
- Finrivet citronskal, valfritt
Gör så här
1. Värm mjölken
Häll mjölken i en stor kastrull och värm den försiktigt tills den nästan sjuder. Den ska vara varm med små bubblor vid ytan, men inte koka kraftigt.
2. Separera äggen
Dela äggen i gulor och vitor och lägg dem i två separata skålar. Se till att ingen äggula hamnar i vitorna, eftersom det kan göra det svårare att vispa dem till ett fast skum.
3. Vispa
