smak.
Socker balanserar syrligheten i äpplena och bidrar till den söta dessertkaraktären.
Ägget som penslas på toppen hjälper smördegen att få en vacker, gyllenbrun och lätt glansig yta.
Ingrediensbyten och variationer
Det enklaste sättet att variera pajen är att välja olika äppelsorter. Ett syrligt äpple ger mer kontrast mot vaniljpuddingen, medan ett sötare äpple ger ett mildare resultat.
Kakorna i receptet kan också variera beroende på vad du har hemma, så länge de fyller samma grundfunktion som ett torrt lager under äpplena.
Du kan dessutom justera kryddningen kring äpplet. Kanel
