om den inte får tillräckligt med utrymme för ångan att komma ut. Några hål med en gaffel hjälper till att ventilera ytan.
Ytan blir för mörk
Äggpenslingen gör att smördegen snabbt får färg. Håll därför koll mot slutet av gräddningen och bedöm färgen tillsammans med hur degen ser ut.
Fyllningen rinner ut när pajen skärs
Det vanligaste skälet är att pajen är för varm. Vaniljpuddingen behöver svalna och stabiliseras innan du skär upp den.
Ingrediensernas roll
Smördegen står för den frasiga, gyllenbruna utsidan. De tunna lagren skapar den karakteristiska sprödheten
