är varm och behöver tid för att stabiliseras.
Tips för bästa resultat
Välj äpplen med bra balans mellan syra och sötma
Fasta äpplen med tydlig smak fungerar ofta bra i bakning. Syrligare sorter ger en fin kontrast till vaniljpuddingen och sockret, medan mycket söta äpplen ger en mjukare smakprofil.
Det viktigaste är att äpplena är fräscha och inte mjuka eller övermogna.
Riv äpplena jämnt
Ett jämnt rivjärn ger äppelbitar med liknande storlek. Då tillagas fyllningen mer enhetligt och du slipper mycket stora bitar i vissa delar av pajen.
